J’adore les asperges vertes. Elles sont très bonnes, tout simplement blanchies, pour qu’elles gardent un côté craquant, et puis arrosées d’huile de noix vierge et une touche de citron.
J’ai découvert, aussi, une recette avec le Comté, sur le site www.comte.com cliquez sur le nom de la recette pour y accéder.
Quand 3 élèves salinois nous ont rendus visite à l’atelier, il y a quelques mois, nous avons été agréablement surpris par leur idée de monter une mini-entreprise de production de savon à l’huile de noix.Bien que nous ayons apprécié la belle initiative de ces jeunes entrepreneurs, il faut dire que l’idée nous paraissait un peu farfelue!C’est vrai que le savon à l’huile d’olive est bien connue, et donc, pourquoi pas à l’huile de noix?! En plus, la matière première est bien locale, venant de noyers sur le terrain de leurs parents. Les élèves du Collège Saint Anatoile n’ont pas « chômé » et ont fait bien leurs preuves! Ils ont ramassé leurs noix, les ont séchées, décortiquées et nous avons fabriqué leur huile, qu’ils ont utilisée, ensuite, dans les savons.Maintenant ils attaquent la phase marketing: une belle présentation « nature » dans une boîte d’oeufs, en vente sur les marchés et chez les commerçants du coin. Bravo!
Cela montre, qu’il y a bien à faire, avec quelques ingrédients de motivation, de conviction, de curiosité…afin d’aspirer à réaliser des projets.
J’ai créé ce gâteau à l’occasion de la dégustation de spécialités fromagères bio, organisée par l’AMApoupet. Les parts sont parties comme des petits pains et beaucoup de gens m’ont demandé la recette.Je l’ai mise sur le blog de l’AMAP. Cliquez ici pour y accéder.
La soirée de dégustation a été une réussite. Les gens de SALINS étaient bien présents et certains qui disaient ne pas aimer le fromage de chèvre ou de brebis, étaient quand même convaincus, surtout par le Bô nature(chèvre frais) et le demi-sec. C’était l’occasion de présenter le fonctionnement de l’AMAP aussi. C’est un système de paniers sous contrat, mais souple, car vous pouvez commander du fromage de chèvre, au fur et mesure.Pour les contrats, vous n’êtes pas obligé de vous engager à l’année. Vous pouvez commencer par un trimestre par exemple.
Nous avons aussi découvert les fruits de Lysiane, avec sa production de petits fruits à BRACON. Tout est en forme de jus de pommes ou de confitures en ce moment, mais elle aura des fraises, des framboises et des cassis cet été. Nous avons même croqué quelques feuilles de plantes sauvages!
Ce soir nous serons avec l’AMAP de Salins (AMAPoupet), où on participera à la dégustation de spécialités fromagères bio. Il y aura du fromage de chèvre frais, de la tomme et des yaourts de brebis. Tous sont en bio, « du coin », fabriqués par La Bergerie de Bartherans et La Bergerie de La Combe à l’Ours.
Il y aura d’autres produits locaux en vente aussi: miel, jus de pomme, huile de noix et légumes.
A ce soir! C’est au restaurant Le Tanin Agile de 17h à 19h30.
Huilerie Comtoise 