C’est ce vendredi.On y sera.Horaire spécial été de 17h à 22h.MESMAY se situe près de QUINGEY.
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Marché gourmand à VILLENEUVE D’AMONT
Ce dimanche, nous serons au vide-grenier/marché gourmand à VILLENEUVE-D’AMONT. Venez-nous voir pour faire le plein de produits locaux!
Un marché laineux à MESMAY ce vendredi
C’est le premier marché de la saison à MESMAY(près de QUINGEY), ce vendredi 6 mai. Un marché bien convivial, qui a lieu le premier vendredi de chaque mois, où vous pouvez faire le plein de produits locaux.Venez nous voir! Découvrez le marché en images en cliquant ici
Gâteau de pâques, sans gluten, au yaourt de brebis
Inspirée par un gâteau italien à base de poudre d’amandes et de « ricotta », j’ai adapté la recette pour incorporer le yaourt de brebis de chez Fanny et Bruno (La Ferme de La Combe à l’Ours, 25270, ARC SOUS MONTENOT) ainsi que notre « pain » de noix râpé. Le yaourt de brebis est un délice, bien-sûr nature, ou avec du miel, des fruits etc…mais j’ai découvert que ça fait un gâteau léger et moelleux.
Ingrédients
120g de beurre
225g de cassonade
le zeste de 2 citrons bio, râpé finement
1 cuillère à café d’extrait de vanille
4 oeufs
250g de poudre de noix
20cl de yaourt de brebis
Sucre glace (pour décorer)
1.Chauffez votre four à 180°.
2.Beurrez un moule à gâteau et mettez du papier sulfurisé au fond.
3.Battez le beurre avec le sucre, rajoutez le zeste de citron et la vanille.
4.Rajoutez les jaunes d’œuf, un par un, en mélangeant bien à chaque fois.
5.Incorporez la poudre de noix,suivi du yaourt.
6.Dans un bol, montez les blancs d’œuf, séparément. Incorporez-les, doucement, avec les autres ingrédients.
7.Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
8.Laissez refroidir dans le plat. Ne vous inquiétez pas, ce gâteau est censé être bien moelleux. Il deviendra à peine plus ferme en refroidissant. Le gâteau suffit à lui-même mais se marie bien aussi avec de la crème du « chalet » ou un coulis de fruits.
Le « pain » de noix, le tourteau, le nyon etc…des petits noms pour désigner ce qui reste en fin de pressée. Nous faisons des huiles « vierges », qui sont pressées à froid et après chaque pressée, il reste une sorte de grosse galette de cerneaux écrasés. Râpé et tamisé, le « pain » de noix ressemble à une farine/poudre. Il convient à des recettes sucrées ou salées comme celle que vous venez de découvrir.
Rien ne se perd!
Forum des Associations
Le Forum des Associations est une belle vitrine pour la vie associative locale, du pays de SALINS. C’est l’occasion de rencontrer les acteurs associatifs , de se renseigner et éventuellement devenir adhérent d’une association qui vous intéresse. Nous serons présents sur le stand de l’AMAPoupet, en fin de matinée. Vous pourrez déguster de l’huile de noix, ainsi que d’autres délices locaux, des producteurs qui font partie de l’AMAP. Venez nombreux pour profiter de cette journée festive et citoyenne!
Le livre de recettes est arrivé
Nous sommes très heureux de vous proposer notre premier livre de recettes, à base de noix, noisettes et leur huile, ainsi que le « pain » de noix qui reste en fin de pressée. Vous pouvez le commander sur le site. Cliquez sur « nos huiles » et « livre de recettes » pour plus d’infos.
Les marchés estivaux ont démarré!
Tous les mardis soirs en juillet et août (sauf le 18/08)nous serons au marché de MESNAY, de 18h à 22h. Un beau marché, au milieu des vignes, où on peut remplir son panier chez les producteurs locaux(huiles, viande, fruits et légumes, vin, foie gras, truite, fromages, bière, pain, escargots). Vous pouvez manger sur place car les barbecues, tables et bancs sont à votre disposition.A bientôt à MESNAY!
Une promenade pour les papilles à SALINS
Le premier hors série de Comtois en Cuisine est dans les kiosques. Salins est dedans, dans un bel article sur La Route du Sel. Entre Arc et Senans et notre belle cité thermale, on découvre les petits villages pleins de charme, un patrimoine riche et on fait escale chez les producteurs, dont nos amis, le vigneron Yves Hordé à PORT LESNEY ou la ferme des MELINCOLS à MARNOZ.
La balade gourmande
Cette drôle de bouche sur pattes annonce la balade gourmande à Dole! C’est ce samedi 13 juin. Pour 5 euros vous avez un verre et 10 tickets de dégustation, avec lesquels vous ferez le tour de la belle ville de Dole, en passant par les 29 chalets, où seront installés des producteurs et artisans de bouche.Petite erreur sur le plan ci-dessous: nous ne nous appelons plus « Huilerie de Clairette ».
Asperges vertes aux noix
J’adore les asperges vertes. Elles sont très bonnes, tout simplement blanchies, pour qu’elles gardent un côté craquant, et puis arrosées d’huile de noix vierge et une touche de citron.
J’ai découvert, aussi, une recette avec le Comté, sur le site www.comte.com cliquez sur le nom de la recette pour y accéder.
Huilerie Comtoise 