L’automne arrive…

rupture 2017 2 (4)C’est avec « un pincement au cœur », pour ce qui concerne notre production, que nous ne sommes pas « à la ramasse » cet automne(gel au printemps). Néanmoins, nous pouvons proposer notre huile « au compte goutte », grâce « au travail à façon ». En effet, nous fabriquons l’huile pour les particuliers(cliquez ici pour plus d’infos), car heureusement, il y a quand-même des noix ici et là. Pensez à notre ramasse-noix, en vente chez nous. Pour info, l’atelier de fabrication  est dans la même bâtisse que l’Auberge, où vous pouvez vous restaurer.

atelier automne 2017

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L’huile de noix fraîchement pressée…

Malgré l’ouverture imminente de l’auberge, nous produisons toujours de l’huile de noix. Suite à une faible récolte, nous avons des ruptures régulières. Néanmoins nous avons quelques bouteilles d’huile de noix à vendre à l’atelier, ainsi qu’une huile « noisette-noix ».

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Une nouvelle bouteille noire, en inox pour 2017(25cl). Très pratique: légère pour les envois par la poste et opaque pour la conservation. En plus il y a un bec verseur intégré.Contactez-nous pour plus d’infos ou passez-nous voir à l’atelier/boutique.Nous avons aussi des bouteilles de 75cl en verre.

Pour nos amis anglophones:

Whilst preparing the grand opening of the Auberge, we are still producing walnut oil. It’s a very busy time as you can imagine! Despite a meager harvest last Autumn, we have recently produced  a few litres of oil (walnut, plus a  hazelnut/walnut blend).Hurray!!

We also have a new, fancy bottle for 2017. Stainless steel, black, very light and practical –  especially for ordering by post(contact us for more info). Drizzling spout included.

We also have glass bottles(75cl).

L’histoire continue…

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L’Auberge continue son histoire. Elle va vous accueillir tranquillement d’ici fin février.Les gens vont se rencontrer au bistrot et éventuellement, selon le moment, consommer une « assiette locale », une flammekueche, ou une pizza au feu de bois, en privilégiant, notamment, nos amis producteurs.A suivre…

Pour nos amis anglophones:

The story of the Auberge continues…We will be opening at the end of February (at the latest). If you happen to visit Franche-Comté, come and have a drink in the bistrot with the locals! From time to time, you will be able to try our « assiette locale », a « flammekueche »,  or a pizza, cooked in the wood-fired oven. All will be concocted using a maximum of local and/or organic produce.Watch this space for more details…

Bonne année!

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Huilerie Comtoise à l’Auberge du Pont du Diable de CROUZET-MIGETTE vous présente ses meilleurs vœux.

Parmi les bonnes nouvelles pour 2017:le bistrot de l’Auberge et son four à bois vont à nouveau être en service!! (plus de précisions d’ici fin janvier).

Ci-dessous quelques images hivernales, « à l’époque », de l’Auberge.

 

1999

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2004
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2005

 

 

 

Le moment de décortiquer arrive…

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Le vent souffle, il pleut, le bon moment pour décortiquer des noix devant la cheminée.Petit bémol, si vous souhaitez faire de l’huile, ne décortiquez pas vos noix tout de suite. L’huile se fait avec des noix bien sèches. Les noix de cet automne seront pressées, en principe, à partir de janvier 2017. Exceptionnellement, les noix peuvent être pressées avant Noël si elles ont été ramassées dans des conditions propices, notamment sans pluie, c’est à dire « ressuyées » et pas décortiquées avant décembre.

La récolte de cette année n’étant pas très abondante, n’oubliez pas que vous pouvez encore faire de l’huile avec les noix de 2015.  Pourvu que les noix soient stockées dans un endroit sec et ventilé, elles se gardent très bien dans la coquille. Pour plus d’infos ou pour prendre rendez-vous, appelez-nous au 0699926500.