Nous faisons le plein de belles betteraves chez la maraîchère, tous les samedis. On m’a conseillé de mettre de la betterave râpée avec des tranches de pommes. Faute de pommes,  j’ai râpé une betterave et deux petites carottes. Rajoutez un bon filet d’huile de noisette et le jus d’un demi citron. Salez poivrez et servez à l’apéro sur des petits bouts de pain. Colorés, sucrés et succulents, ces légumes se marient bien avec le côté boisé de l’huile.Le contraste est surprenant!Bon appétit.